Receita: Panqueca de Tapioca

 Nutritiva e gostosa, esta Receita de Panqueca de Tapioca é fácil e rápida de fazer, para o seu café da manhã, lanche ou jantar leve.

 Conhecida nos Estados Unidos como Pancake - bolo de frigideira, a nossa receita de panqueca é brasileira, pois possui um ingrediente brasileiríssimo: a goma de tapioca. Faça e experimente!

Panqueca de Tapioca

Ingredientes

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada ou goma de mandioca (já vem pronta para usar)
• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 sachê de tempero em pó (usei o Kitano Mais Sabor - Tempero para Carnes, Legumes e Arroz)
• 1 colher (café) de fermento em pó químico
• óleo suficiente para untar a frigideira

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela, coloque o ovo, a goma de tapioca, o queijo parmesão ralado, o sachê de tempero e mexa bem.
2. Acrescente o fermento e misture sem bater.
3. Em uma frigideira antiaderente, coloque umas gotas de óleo para untá-la, deixe aquecer e despeje metade da mistura de tapioca, espalhando-a no fundo da frigideira. Tampe e a deixe cozinhar até aparecer uns buraquinhos na massa, vire-a para o outro lado para completar o cozimento, atenção: agora é só alguns segundos. Faça o mesmo com a outra metade da mistura de tapioca.
4. Pronto, você pode comer a panqueca assim ou pode recheá-la com o que desejar (carne moída, frango desfiado, atum, sardinha, queijo, presunto, mortadela, etc.). 
5. Bom apetite!